DSC05203-001Hyldeblomsterne er på deres højeste lige nu og det er tiden at lave hyldeblomstsaft. Hvis man får besøg af datter og svigersøn, og nogen får plukket blomsterne, kogt dem etc., så er der en chance for det også bliver til noget. Og det skete så i weekenden.

Efter i årevis at have fablet om, at det kunne da være dejligt, at lave sin egen hyldeblomstsaft, så blev det endelig til virkelighed. Opskriften er simpel nok (man skal bare gøre det).

DSC05197
Clara og Aldin plukker hyldeblomster.

 

Opskrift (Kilde: Isabellas)

Hyldeblomstsaft med rørsukker, citronskal og citron

Det skal du bruge:

  • 40-50 afstilkede blomsterskærme
  • 1 kg økologisk rørsukker
  • 3-4 økologiske citroner
  • Citronskal rives med en juliennekniv (citronrivejern)
  • 2 liter vand

Sådan laver du hyldeblomstsaft med rørsukker, citronskal og citron:

  1. Kog vandet sammen med sukker.
  2. Når det er helt opløst tilføjes citroner i skiver, der mases lige inden de kommes i.
  3. Så kommes citronskallerne og hyldeblomstskærmene i, og der røres godt rundt.
  4. Sluk for blusset og afkøl.
  5. Når det er afkølet, sættes det på køl og skal herefter trække i tre-fire dage. Der skal røres i det et par gange dagligt.
  6. Frys ned i plastflasker eller hæld på patentflasker, der er skoldet (og evt. skyllet i atamon, hvis du bruger det stads).
  7. Den færdige ekstrakt blandes med 3-4 dele vand afhængig af smagsstyrke.

​Smagen på denne variant er mere frisk, og egner sig i øvrigt også ganske godt som aperitif med lidt hvidvin/vodka i.

DSC05232

Sommersæsonen er i fuld gang, og startede før tid

Det betyder nok at nogle blomster forsvinder lidt hurtigere end andre, mens remonterende roser får en længere sæson. Stauder som f.eks. Geranium kan med fordel klippes ned efter endt blomstring. Derved fremtvinges en ny vækst med blomstring. Anden blomstring og vækst vil være lidt svagere end første, men er klart bedre end ikke at gøre det.

DSC05208

Pæonerne er også i gang i dette års meget frodige have. Vi er i gang med tredje sæson i haven siden den blev grundlagt fra ingenting – i det her tilfælde, er ingenting den tidligere græsplæne.

DSC05203

Jeg fornærmer muligvis nogle med at sige at græs er tidsspilde, for det har jo værdi for dem, der elsker græsplænen og de udfoldelsesmuligheder den giver. Men vi foretrækker at luge gennemsnitligt (anslået) 10 min. om ugen frem for den halvanden time vi tidl. brugte på at slå græs. Og det græs vi har tilovers i haven, afgræsser vores fire hyggelige får. Det fjerner også kimen til min høfeber 😉 Win win som man siger.

2 thoughts on “Hyldeblomster og sommerhave

  1. Uhm, ja hyldeblomst smager godt. Det er bare lige det med at få det lavet. Godt I fik det gjort. Vi skulle måske tage os sammen….
    Vi har også fravalgt græs. Vi kan bedre lide planter, det tager, som du siger, alt for lang tid at slå græs og det er møgkedeligt. Vi har dækket al jorden, så vi luger ikke engang. Vi kan godt lide at have en driverhave 🙂

    Like

  2. 🙂 Det har også været et langt tilløb med den hyldeblomst-saft. Men det er jo nemt og hyggeligt når man endelig får det gjort. Og græs er yt 🙂 Vi luger heller ikke meget, men der er enkelte steder det er nødvendigt. Der hvor bunddække og beplantningen ikke er vokset sammen endnu. Men det kommer.

    Like

Skriv en kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.